Como no todo en la gastronomía colombiana es comer, te dejamos con algunas bebidas que debes probar sí o sí en tu visita a Colombia.
La primera y más importante es el café.
¿No te lo esperabas? 😉
Café
Como probablemente ya sepas, Colombia es líder mundial en la producción de café junto a Brasil y Vietnam.
Este hecho no quiere decir nada en cuanto a la calidad del café que seguramente vayas a tomar en Colombia, ya que el mejor grano suele ser exportado a Norteamérica y Europa.
💡 No esperes encontrar buen café a precios de risa.
A no ser que vayas directamente al eje cafetero y adquieras un poco del mejor café de finca, lo que está a la orden del día en ciudades como Bogotá, Medellín, Cali o Cartagena es una café de calidad media, incluso instantáneo. La otra opción es visitar las tiendas-café Juan Valdez, una especie de Starbucks a la colombiana, o la cadena Oma.
Si te das un paseo por cualquier supermercado, la decepción va a ser aún mayor. Mucho Nescafé y poco café en grano a buen precio.
Con esto no estamos diciendo que Colombia no tenga uno de los mejores granos del mundo, sino que su precio y su accesibilidad por parte del gran público (incluso los propios colombianos) deje bastante que desear.
En conclusión, el café ofrecido al consumidor colombiano no es habitualmente el mejor de la producción, sino que los mejores se destinan exclusivamente a la exportación, quedándose en el país para el consumo interno las calidades inferiores. Gran decepción.
Tinto y Perico
El tinto es como en Colombia se le llama al café solo, mientras que el perico (también llamado pintado) es un café solo al que se le añade un chorrito de leche.
Tintos y pericos deben ser tomados en tacita pequeña, normalmente servidos en un pequeño vaso de plástico. Su precio ronda los 500 COP (unos 0,20€), aunque todo depende de la ciudad y el barrio en el que te encuentres.
El guarulo es una sabrosa mezcla de café y agua de panela (jugo de caña de azúcar solidificado), al que se le pueden añadir pequeños bastoncitos de canela.
El carajillo es una mezcla de café y ron (aunque sirve cualquier alcohol fuerte), y fue la manera de las tropas españolas de llenarse de coraje ante una batalla (empezó llamándose corajillo y acabó derivando a carajillo).
Aguapanela
El aguapanela es una de las bebidas más populares de Colombia. Se trata de una mezcla de agua y panela a la que en muchas ocasiones se añade zumo de limón.
💡 Se puede beber tanto caliente como frío y es uno de los tentempiés más comunes en el día a día de los colombianos.
Si a tu aguapanela le añades canela y un chorrito de aguardiente, tienes un canelazo 👇
Canelazo
Una aguapanela recargada con una parte de alcohol y unos trocitos de canela en rama. Se bebe bien caliente y es una excelente bebida para quitar el frío durante las lluviosas noches bogotanas.
Champús
Esta es una de las bebidas más curiosas de todo el país. Muy popular en la región del Cauca, se prepara licuando lulo (también se puede usar piña o guanábana), panela, maíz, canela y clavo de olor.
Se sirve fría, acompañada de hielo picado.
Lulada
Otra bebida típica del Cauca y también una de nuestras favoritas. Se elabora a base de pulpa de lulo, limón, panela (también azúcar) y una buena cantidad de hielo picado. Está riquísima y es súper refrescante.
Raspao o Cholao
Otra bebida refrescante que podrás encontrar en infinidad de puestos callejeros.
La mezcla es un sueño para los amantes del dulce: hielo raspado bañado en sirope y leche condensada, acompañado de trozos de fruta.
Chicha
La chicha es una bebida fermentada a base de maíz que contiene alcohol en bajas graduaciones. Forma parte de la cultura indígena del país y de gran parte de Latinoamérica.
Como emblema de Colombia su consumo está en auge, siendo una de las bebidas más populares en Bogotá.
Sabajón
El sabajón es una bebida alcohólica de graduación media muy típica durante la época de Navidad.
Está elaborada con aguardiente, leche, huevos y un montón de azúcar y se podría decir que es una especie de Baileys o crema de whisky a la colombiana 😉
Masato
Esta bebida alcohólica es el resultado de fermentar maíz, arroz, yuca, avena o piña. Similar al proceso de elaboración de la chicha y también en grado alcohólico, el masato es muy popular en Tolima, Santander y Cundinamarca.
Aguardiente
Sin duda una de las bebidas alcohólicas más consumidas en el país es el aguardiente.
En Colombia destaca por su dulzor, toque anisado y nivel medio de alcohol, por lo que es una gran bebida para tomar sin mezclar y para compartir en grupo.
Probablemente la marca más conocida internacionalmente sea Antioqueño, que cuenta con versión estándar y sin azúcar. Otras marcas muy populares con Néctar, Cristal o Llanero.
Refajo
El refajo es una mezcla de cerveza y gaseosa de la marca «Colombiana». Una bebida refrescante, muy de fin de semana, que suele acompañar picnics y barbacoas.
Las medidas aproximadas son 2 partes de cerveza por 1 de gaseosa. Si no tienes Colombiana puedes utilizar Kola Roja o alguna otra gaseosa similar.
Borojó
Esta bebida típica del Chocó se elabora con el fruto del mismo nombre, oriundo en exclusiva de esta región.
El «cóctel» lo componen leche, agua, panela, huevos, vainilla y hielo. Se toma bien frío y tiene un toque similar al sabajón pero libre de alcohol.
Chirrinche
La destilación de la panela produce una bebida de baja graduación proveniente del jugo de esa caña de azúcar o guarapo.
Es una bebida imprescindible para la cultura wayuu que habita en La Guajira y también tiene cierta popularidad en muchas zonas del departamento de Cundinamarca.
Viche
El viche es un licor elaborado a base de caña de azúcar, tradicional en toda la región pacífico colombiana.
Arrechón
Otra bebida popular en el pacífico, famosa entre los lugareños por sus propiedades afrodisíacas. Se considera como un derivado del viche, aunque es más denso que este.
Tumbacatre
A las bebidas más importantes del pacífico colombiano se suma el tumbacatre, una especie de combinado en el que se mezcla viche con chontaduro y borojó.
Un «cubata» made in Cauca famoso por sus efectos sobre la líbido. En San Cipriano vas a encontrar tumbacatre, arechón y viche de calidad.
▶️ Platos típicos de Colombia y platos típicos de Bogotá, capital de Colombia.
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